国家資格
料理・食材
製菓衛生師
製菓衛生師の資格でプロフェッショナルな技術を身につけよう
製菓衛生師は、菓子製造業に従事するための国家資格であり、製菓技術だけでなく、食品衛生や栄養に関する知識も求められます。資格を取得することで、安全で美味しい菓子を作るプロフェッショナルとしての信頼を得ることができます。製菓衛生師の資格は、パティシエとしてのキャリアを築く上で必須ではありませんが、取得することで競争力が高まります。資格取得には、養成施設での1年以上の学びか、実務経験2年以上が必要で、国家試験に合格することが求められます。合格後は、菓子店やパン店、カフェ、ホテルなど多様な職場で活躍できるほか、独立開業の道も開かれます。食の安全性が重視される現代において、製菓衛生師は重要な役割を果たす存在です。
詳細情報
受験の条件 | 都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設で1年以上学ぶか、中学校卒業以上で2年以上の実務経験が必要。 |
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試験方法 | 筆記試験（マークシート方式）と実技試験。 |
試験日程 | ホームページを確認ください |
試験開催地 | 東京大学駒場キャンパス（東京都の場合） |
受験料 | 9,500円 |
免除科目 | |
登録・更新 | 簡易書留による送付（東京都の場合） |
主催団体 | 厚生労働省 |
試験内容
衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論、製菓実技
