国家資格
料理・食材
食鳥処理衛生管理者
食鳥処理衛生管理者は食品の安全を守る重要な資格です。
食鳥処理衛生管理者は、食用の鳥類を衛生的に処理するために必要な国家資格です。食鳥処理場には、法定人数の食鳥処理衛生管理者が配置されることが義務付けられており、消費者に安全な食鳥を提供するための重要な役割を担っています。
この資格を取得するには、基本的に3年以上の食鳥処理業務経験が必要ですが、獣医師や関連課程を修了した者は講習を受けずに資格を得ることができます。
食鳥処理衛生管理者は、食鳥処理作業を行う従業員の監督や処理場の設備管理を行い、事業主に必要な意見を述べることが求められます。
この資格は、食肉加工業界での専門的な知識と技術を証明するものであり、今後も需要が見込まれます。
詳細情報
受験の条件 | 食鳥処理業務に3年以上従事していることが必要。 |
|---|---|
試験方法 | 各都道府県で実施される3日間の講習を受講することで取得可能。 |
試験日程 | ホームページを確認ください。 |
試験開催地 | 各都道府県で実施。 |
受験料 | 40,741円 |
免除科目 | 獣医師や関連課程を修了した者は講習なしで取得可能。 |
登録・更新 | 厚生労働省の講習会を受講。 |
主催団体 | 厚生労働省 |
試験内容
食鳥処理に関する衛生管理。
